酒业文化
酒品、酒礼、酒德
发布时间:2011-11-15 17:01:06 浏览数:6955

中国酒文化源远流长,中国白酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。中国白酒经过历史的沉淀、世纪的变迁,当中蕴含了深厚的文化底蕴及内涵,其中酒品、酒礼、酒德就是其中的一个缩影。 
  酒品
  
  古语云:“饮酒者,乃学问之事,非饮食之事也。”又说:“醉里乾坤大,壶中日月长。”把饮酒视为人生最重要的事情之一。古今智者,大多都是从一醉方休的境界中认识世界,彻悟人生,建设自己的品性。  

  饮酒之致,妙在品酒的性情上。贺拉斯说:“圣贤纵酒作乐,也会表现出忧虑并暴露内心秘密。”由此可见,酒又是一种情绪的催化剂。通过饮酒,平素深藏于心底的快乐忧愁都一一迸发出来。梁实秋先生说:“酒能削弱人的自制力,所以有人酒后狂笑不止,也有人痛哭不已,更有人口吐洋语滔滔不绝,也许会把平夙不敢告人之事吐露一二,甚至把别人的隐私也当众抖露出来。最令人难堪的是强人饮酒,或单挑,或围剿,或投下井之石,千方万计要把人灌醉,有人诉诸武力,捏着人家的鼻子灌酒!”清人程世爵撰有《笑林广记》一书,收《酒品》一文,文曰:“人事皆有品,惟酒品不一。花间月下,曲水流觞,一杯轻醉,酒入诗肠,此之谓儒饮,如雅人蕴藉一般……”文中更是以儒饮、仙饮、囚饮、驴饮、葬饮、尸饮等饮酒的学问来告知众人,真正的饮酒人,就应该是酒席上的得道中人。
  酒礼  

 “礼”是最重要的一个方面,中国酒所承载的文化是很丰富的。对中国人而言,白酒是中华民族优秀文化的载体,反映了中国传统文化的精华。

  中国素有“礼义之邦”的美誉。自三代以来,礼就成为人们社会生活的总准则、总规范。古代的礼渗透到政治制度、伦理道德、婚丧嫁娶、风俗习惯等各个方面,酒行为自然也纳入了礼的轨道,这就产生了酒行为的礼节—-酒礼,用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。

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